فطائر بالعنب

[أم زياد]

الفطائر الصغيرة
-------------------
• المدّة: ساعة.

• وضع العجينة: ساعة ونصف.

• الكمية: لـ 10 أشخاص.

المكونات

- 550 غراماً من الطحين.

- 120 غراماً من السكر.

- 120 غراماً من الزبدة.

- 100 غرام عنب.

- حليب.

- 45 غراماً من خميرة البيرة.

- 3 بيضات.

- حبة ليمون.

- بضع حبات كرز.

- ملح.

- سكر خاص بالحلوى.

التحضير

1. أنخلي الطحين وضعيه على صينيّة خاصة بصناعة الحلوى. أضيفي الخميرة بعد تذويبها في 80 ملل من الحليب يحتوي على كمية قليلة من السكر.

2. رقّي العجينة ودعيها تنتفخ.

3. ذوّبي الزبدة في ماء مغليّة ثمّ دعيها تبرد. إنقعي العنب في الماء.

4. أخلطي كوباً صغيراً من الحليب مع البيض، السكر، رشّة ملح.

5. أخلطي العجينة مع هذه الكريما، أضيفي برش الليمونة وحبّات العنب والكرز ودعيها تختمر مدّة ساعة.

6. إعجني العجينة مجدّداً ثم قطّعيها على شكل دوائر صغيرة بمعدّل 100 غرام كلّ واحدة.

7. مدّدي كلّ قطعة واجعليها على شكل مستطيل ثم اثنيها ورقّيها بشكل خفيف.

8. إدهني الفطائر بالقليل من الحليب ثم رشّي عليها السكر الخاص بالحلوى.

9. دعيها تنتفخ ثلاثين دقيقة أخرى. اخبزيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة) لنصف ساعة.